紫薯煮熟变蓝是因为花青素变色吗 蚂蚁庄园7月9日答案

核心提示：原标题：紫薯煮熟变蓝是因为花青素变色吗 蚂蚁庄园7月9日答案 紫薯煮熟变蓝是因为花青素变色吗？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法7月9日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧！ 一、有些紫薯煮熟后会

紫薯煮熟变蓝是因为花青素变色吗？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法7月9日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧！ 一、有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为 花青素变色 二、2021年7月9日正确答案 花青素变色 三、答案解析 其实，紫薯会变蓝并不是紫薯添加了什么变色物质，而是因为紫薯中含有丰富的营养成分 花青素 。 花青素在遇到酸性水后就会呈现出红色；遇到碱性水就会呈现蓝色；中性水则是紫色。因为我们自来水是偏弱碱性的，所以紫薯煮熟后就会出现变蓝的情况。同样会出现这种情况的食物还有很多，如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等。所以，紫薯煮熟后变蓝，并不是增添了非法添加剂，而是人家自身独有的 特性 。